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普洱茶，被世人成为可以喝的古董。按照普洱茶是否经过人工发酵，将普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。下面我们就来简单的看看普洱生茶和普洱熟茶的主要区别在哪里?
1.普洱生茶
普洱生茶的制作过程非常简单，并且不经过人工发酵。将刚才摘的新鲜普洱茶叶以自然的方式存放，然后直接将普洱茶叶压制成饼。这就是生饼。生饼不需要人工发酵，而是靠时间和岁月慢慢发酵。
2.普洱熟茶
普洱熟茶的制作需要经过人工渥堆发酵，让普洱茶叶适度发酵然后压制成饼。由于普洱生茶的自然陈化时间太长，所以才采用发酵技术加快普洱生茶的发酵。渥堆发酵就是人工模仿普洱茶的自然发酵过程。
3.普洱生茶和普洱熟茶的区别
就像烈酒一样，普洱茶的茶性也很烈。一般经过5至6年的自然发酵，普洱生茶就会慢慢变得温和，这时饮用最好。而普洱生茶的新茶和陈放不久的生茶都带有非常强烈的茶味及涩味，汤色较浅或黄绿。不过普洱生茶的刮油效果非常明显，吃完油腻的食物之后，可以适当的喝一点。生茶饼一般是青色。普洱熟茶，经过发酵之后茶性就变得温和了一点。一般的普洱熟茶当年就可以直接饮用了。汤色呈红褐色、汤色较红亮。熟茶饼一般呈现出深黑色。
正是由于普洱茶的自然发酵时间非常长，所以普洱茶才“越老越香”。相比于普洱熟茶，普洱生茶更具有收藏价值，并且生茶保存起来非常方便。
